Κόβετε τις σουπιές και τα καλαμαράκια σε μικρά κομμάτια και τα πλένετε πολύ καλά.
Βάζετε στο μπλέντερ τα κομμάτια σουπιάς και καλαμαριών να αλεστούν, μαζί με λίγη ψίχα ψωμιού, το κρεμμύδι, το ξίδι, το σκόρδο, το κόκκινο κρασί, το σέλινο,τη ρίγανη, το μαϊντανό, πιπέρι, αλάτι, τις δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και το χτυπάτε μέχρι να γίνει μια ομοιογενής μάζα. Ρίχνετε σιγά-σιγά τη γαλέτα τόσο όσο χρειάζεται για να σφίξει το μείγμα, και το πλάθετε σε μπιφτέκια. Σ’ ένα ταψί βάζετε τις πατάτες, αλατοπιπερώνετε, προσθέτετε λίγη ρίγανη, λίγο νερό, το υπόλοιπο ελαιόλαδο και ανακατεύεται καλά. Τοποθετείτε ανάμεσα στις πατάτες τα μπιφτέκια και τα ψήνετε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 – 45 λεπτά περίπου.
ΥΛΙΚΑ (για 8 – 10 άτομα)
4 σουπιές μέτριες καθαρισμένες
2 καλαμάρια μεγάλα καθαρισμένα
4 φέτες ψίχα ψωμιού μουλιασμένες και στυμμένες
2-3 κουτ. σούπ. γαλέτα
1 κρεμμύδι ψιλοτριμμένο
5 κουτ. σούπ. ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
2 σκελίδες σκόρδο
1 κουτ. σούπ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
Μία πρέζα ρίγανη
1 φλιτζ. καφέ κόκκινο κρασί
2 κουτ. σούπ. ξίδι
4-5 πατάτες
