Υλικά: 1 σκορπίνα, 1 κιλό κρεμμύδια μικρά, σάλτσα ντομάτας, λίγο ξύδι ή μπαλσάμικο, δεντρολίβανο, ζάχαρη
αλάτι και πιπέρι.

Οδηγίες: Πλένουμε και καθαρίζουμε καλά τη σκορπίνα. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα ρίχνουμε ολόκληρα σε ένα βαθύ τηγάνι και τα τσιγαρίζουμε μέχρι να αρχίσουν να καραμελώνουν.

Στη συνέχεια προσθέτουμε την σάλτσα, το ξύδι, το δεντρολίβανο, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι και τα αφήνουμε να βράσουν σε δυνατή φωτιά. Αλευρώνουμε τη σκορπίνα και τη βάζουμε στην κατσαρόλα.

Σκεπάζουμε με το καπάκι την κατσαρόλα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το φαγητό για περίπου μιάμιση ώρα να βράσει, μέχρι να είναι έτοιμο.

Υλικά: 1 χταπόδι, 1 ½ Kg κρεμμύδια για στιφάδο, 1 φλ. λάδι, 1 φλ. ξύδι, 4 κεφάλια σκόρδο, 3-4 φύλλα δάφνης, 1 κουτ. μπελτέ, 10 ελιές, αλάτι και πιπέρι.

Οδηγίες: Βάζουμε το χταπόδι σε μια κατσαρόλα και το αφήνουμε να μαλακώσει και να βγάλει όλα του τα υγρά. Αφού μαλακώσει το κόβουμε σε κομμάτια και προσθέτουμε στην κατσαρόλα με το ζουμί από τον βρασμό τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τη δάφνη, το μπελτέ και τα αφήνουμε να συνεχίσουν το βράσιμο μέχρι να δημιουργεί μια σάλτσα. Όταν βράσει καλά προσθέτουμε τις ελιές.

Περιμένουμε να πήξει η σάλτσα, σβήνουμε τη φωτιά, αναμένουμε λίγα λεπτά και σερβίρουμε.Συνοδεύουμε με ουζάκι ή τσίπουρο

Καλή σας όρεξη!

Υλικά: 1 κιλό σουπιές, 4 κρεμμύδια μεγάλα, 1 ποτήρι κόκκινο κρασί, αλάτι και πιπέρι.

Οδηγίες: Καθαρίζουμε και κόβουμε τις σουπιές και τα κρεμμύδια. Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε λίγο λάδι και ύστερα προσθέτουμε τις σουπιές και τα κρεμμύδια. Τα τσιγαρίζουμε και τα αφήνουμε να βγάλουν τα υγρά τους.

Αφού τα πιούνε τα υγρά τους και αρχίσουν να ροδίζουν, προσθέτουμε το κρασί, το αλάτι και το πιπέρι. Κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε το φαγητό να βράσει για μία ώρα σε χαμηλή φωτιά.

Καλή όρεξη!