Υλικά (για 4 άτομα): 2 λαβράκια (1 ½ κιλό περίπου), 2 μεγάλα κρεμμύδια ξερά (ψιλοκομμένα), 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο), 1 κ.σ. κόκκινο γλυκό πιπέρι ή πάπρικα, ½ κ.σ. κόκκινο καυτερό πιπέρι, ½ κούπα ελαιόλαδο, 1 ποτήρι του κρασιού χυμό λεμόνι, 1 ποτήρι νερό και αλάτι.
Οδηγίες: Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τα ψάρια, τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε. Σε βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα βάζουμε το μισό λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτουμε το αλάτι, τα πιπέρια και ανακατεύουμε για 2 – 3 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα. Τοποθετούμε τα ψάρια, το υπόλοιπο λάδι, το νερό, ανακινούμε την κατσαρόλα και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά να σιγοβράσουν για 20 – 25 λεπτά.
Στο τέλος πρέπει να μείνει η σάλτσα (πηχτή) με το λάδι της. Αν έχει μείνει αρκετό ζουμί, ρίχνουμε λίγο αλεύρι ή κορν φλαουρ για να δέσει. Προσθέτουμε το λεμόνι.