Υλικά
- 1 γριβάδι (1,5-2 κιλά), καθαρισμένο και κομμένο σε φέτες
- 4 πατάτες, κομμένες σε ροδέλες
- 2 κρεμμύδια, σε λεπτές φέτες
- 2 ντομάτες, τριμμένες
- 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- Χυμός από 1 λεμόνι
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- Ρίγανη, θυμάρι, αλάτι, πιπέρι
- 1 φλιτζάνι νερό ή λευκό κρασί
Εκτέλεση
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Τοποθετήστε τις ροδέλες πατάτας στη βάση της γάστρας. Από πάνω, στρώστε τα κρεμμύδια και πασπαλίστε με λίγο αλάτι, πιπέρι και ρίγανη.
Αλατοπιπερώστε το γριβάδι και τοποθετήστε το πάνω από τις πατάτες και τα κρεμμύδια.
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τις τριμμένες ντομάτες, το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το σκόρδο, το θυμάρι και το νερό (ή κρασί). Ρίξτε το μείγμα πάνω από το ψάρι και τις πατάτες.
Καλύψτε τη γάστρα με καπάκι ή αλουμινόχαρτο και ψήστε για 40 λεπτά. Αφαιρέστε το καπάκι και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν οι πατάτες και να δέσει η σάλτσα.
