Ο συνδυασμός της φυσικής ομορφιάς, της πλούσιας πολιτιστικής κληρονομιάς και της αυθεντικής αλιευτικής παράδοσης της Ελλάδας, καθιστά τον αλιευτικό τουρισμό, ιδανικό προορισμό για τους λάτρεις της θάλασσας.
Κάθε περιφέρεια, με τα δικά της μοναδικά χαρακτηριστικά, προσφέρει μια ξεχωριστή εμπειρία. Από την πανέμορφη Καβάλα και τα νησιά του Αιγαίου μέχρι τις ιστορικές ακτές της Πελοποννήσου και της Κρήτης, οι επισκέπτες έχουν την ευκαιρία να απολαύσουν την παραδοσιακή αλιευτική κουλτούρα.
Στις διαθέσιμες περιοχές, οι τουρίστες μπορούν να συμμετάσχουν σε αλιευτικές εκδρομές, να μάθουν τις τοπικές αλιευτικές τεχνικές και να γευτούν φρέσκα θαλασσινά που μόλις έχουν αλιευτεί.
Υλικά: 1 κιλό σουπιές, 4 κρεμμύδια μεγάλα, 1 ποτήρι κόκκινο κρασί, αλάτι και πιπέρι.
Οδηγίες: Καθαρίζουμε και κόβουμε τις σουπιές και τα κρεμμύδια. Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε λίγο λάδι και ύστερα προσθέτουμε τις σουπιές και τα κρεμμύδια. Τα τσιγαρίζουμε και τα αφήνουμε να βγάλουν τα υγρά τους.
Αφού τα πιούνε τα υγρά τους και αρχίσουν να ροδίζουν, προσθέτουμε το κρασί, το αλάτι και το πιπέρι. Κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε το φαγητό να βράσει για μία ώρα σε χαμηλή φωτιά.
Καλή όρεξη!
Υλικά: 1 κιλό σουπιές, 4 κρεμμύδια μεγάλα, 1 ποτήρι κόκκινο κρασί, αλάτι και πιπέρι. Οδηγίες: Καθαρίζουμε και κόβουμε τις σουπιές και τα κρεμμύδια. Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε λίγο λάδι και ύστερα προσθέτουμε τις σουπιές και τα κρεμμύδια. Τα τσιγαρίζουμε και τα αφήνουμε να βγάλουν τα υγρά τους. Αφού τα πιούνε
Υλικά: 1 χταπόδι, 1 ½ Kg κρεμμύδια για στιφάδο, 1 φλ. λάδι, 1 φλ. ξύδι, 4 κεφάλια σκόρδο, 3-4 φύλλα δάφνης, 1 κουτ. μπελτέ, 10 ελιές, αλάτι και πιπέρι.
Οδηγίες: Βάζουμε το χταπόδι σε μια κατσαρόλα και το αφήνουμε να μαλακώσει και να βγάλει όλα του τα υγρά. Αφού μαλακώσει το κόβουμε σε κομμάτια και προσθέτουμε στην κατσαρόλα με το ζουμί από τον βρασμό τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τη δάφνη, το μπελτέ και τα αφήνουμε να συνεχίσουν το βράσιμο μέχρι να δημιουργεί μια σάλτσα. Όταν βράσει καλά προσθέτουμε τις ελιές.
Περιμένουμε να πήξει η σάλτσα, σβήνουμε τη φωτιά, αναμένουμε λίγα λεπτά και σερβίρουμε.Συνοδεύουμε με ουζάκι ή τσίπουρο
Καλή σας όρεξη!
Υλικά: 1 χταπόδι, 1 ½ Kg κρεμμύδια για στιφάδο, 1 φλ. λάδι, 1 φλ. ξύδι, 4 κεφάλια σκόρδο, 3-4 φύλλα δάφνης, 1 κουτ. μπελτέ, 10 ελιές, αλάτι και πιπέρι. Οδηγίες: Βάζουμε το χταπόδι σε μια κατσαρόλα και το αφήνουμε να μαλακώσει και να βγάλει όλα του τα υγρά. Αφού μαλακώσει
Υλικά: 1kg σουπιές, 1 kg σπανάκι, 1 μικρό κρεμμύδι, 2 πατάτες μεσαίες.
Οδηγίες: Καθαρίζουμε και κόβουμε τις σουπιές. Αφού τσιγαρίσουμε τα πλοκάμια με το κρεμμύδι σε 1 ποτήρι του νερού λάδι, προσθέτουμε τις υπόλοιπες και 1’ μετά σβήνουμε με ούζο. Ψήνουμε γύρω στα 40‘ και προσθέτουμε πατάτες και τις ρίζες απ’ το σπανάκι με αλάτι (1 κουταλιά σούπας κοφτή θαλασσινό αλάτι ή λιγότερο εάν είναι ψιλό). Αν χρειαστεί βάζουμε νερό ή κρασί και προσθέτουμε τα φύλλα 5’ λεπτά μετά. Δεν ανακατεύουμε! Προαιρετικά πιπέρι- κίμινο.
Υλικά: 1kg σουπιές, 1 kg σπανάκι, 1 μικρό κρεμμύδι, 2 πατάτες μεσαίες. Οδηγίες: Καθαρίζουμε και κόβουμε τις σουπιές. Αφού τσιγαρίσουμε τα πλοκάμια με το κρεμμύδι σε 1 ποτήρι του νερού λάδι, προσθέτουμε τις υπόλοιπες και 1’ μετά σβήνουμε με ούζο. Ψήνουμε γύρω στα 40‘ και προσθέτουμε πατάτες και τις ρίζες
Υλικά (για 4 άτομα): 2 λαβράκια (1 ½ κιλό περίπου), 2 μεγάλα κρεμμύδια ξερά (ψιλοκομμένα), 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο), 1 κ.σ. κόκκινο γλυκό πιπέρι ή πάπρικα, ½ κ.σ. κόκκινο καυτερό πιπέρι, ½ κούπα ελαιόλαδο, 1 ποτήρι του κρασιού χυμό λεμόνι, 1 ποτήρι νερό και αλάτι.
Οδηγίες: Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τα ψάρια, τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε. Σε βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα βάζουμε το μισό λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτουμε το αλάτι, τα πιπέρια και ανακατεύουμε για 2 – 3 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα. Τοποθετούμε τα ψάρια, το υπόλοιπο λάδι, το νερό, ανακινούμε την κατσαρόλα και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά να σιγοβράσουν για 20 – 25 λεπτά.
Στο τέλος πρέπει να μείνει η σάλτσα (πηχτή) με το λάδι της. Αν έχει μείνει αρκετό ζουμί, ρίχνουμε λίγο αλεύρι ή κορν φλαουρ για να δέσει. Προσθέτουμε το λεμόνι.
Υλικά (για 4 άτομα): 2 λαβράκια (1 ½ κιλό περίπου), 2 μεγάλα κρεμμύδια ξερά (ψιλοκομμένα), 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο), 1 κ.σ. κόκκινο γλυκό πιπέρι ή πάπρικα, ½ κ.σ. κόκκινο καυτερό πιπέρι, ½ κούπα ελαιόλαδο, 1 ποτήρι του κρασιού χυμό λεμόνι, 1 ποτήρι νερό και αλάτι. Οδηγίες: Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά
Οδηγίες: Τσιγάρισμα σε λάδι, ολόκληρες και σκέτες, με συχνό ανακάτεμα. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λευκό κρασί. Σε φέτες 1 λεμόνι κ το μελάνι επεξεργασμένο. Στο τέλος μπαίνει χυμός λεμόνι, σβήνει η φωτιά και μένει να δέσει η σάλτσα.
Οδηγίες: Τσιγάρισμα σε λάδι, ολόκληρες και σκέτες, με συχνό ανακάτεμα. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λευκό κρασί. Σε φέτες 1 λεμόνι κ το μελάνι επεξεργασμένο. Στο τέλος μπαίνει χυμός λεμόνι, σβήνει η φωτιά και μένει να δέσει η σάλτσα.
Υλικά: 3 – 4 μπαρμπούνια ή άλλο ψάρι για τηγάνι, 1 κούπα αλεύρι, 1 κούπα ελαιόλαδο και αλάτι
Οδηγίες: Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τα ψάρια. Στη συνέχεια τα αλατίζουμε και τα αλευρώνουμε. Σε ένα βαθύ τηγάνι, προσθέτουμε το λάδι και το αφήνουμε να κάψει. Τοποθετούμε τα ψάρια στο τηγάνι, προσεχτικά και τα αφήνουμε για 2 – 3 λεπτά (εξαρτάται από το μέγεθός τους) μέχρι να ροδίσουν.
Στη συνέχεια τα γυρίσουμε για να τηγανιστεί και η άλλη πλευρά τους, αφήνοντας τα άλλα 2 – 3 λεπτά. Μόλις ροδίσουν τα αφαιρούμε από το τηγάνι τοποθετώντας τα σε απορροφητικό χαρτί και σερβίρουμε.
Υλικά: 3 – 4 μπαρμπούνια ή άλλο ψάρι για τηγάνι, 1 κούπα αλεύρι, 1 κούπα ελαιόλαδο και αλάτι Οδηγίες: Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τα ψάρια. Στη συνέχεια τα αλατίζουμε και τα αλευρώνουμε. Σε ένα βαθύ τηγάνι, προσθέτουμε το λάδι και το αφήνουμε να κάψει. Τοποθετούμε τα ψάρια στο τηγάνι, προσεχτικά
Υλικά: 1 σκορπίνα, 1 κιλό κρεμμύδια μικρά, σάλτσα ντομάτας, λίγο ξύδι ή μπαλσάμικο, δεντρολίβανο, ζάχαρη
αλάτι και πιπέρι.
Οδηγίες: Πλένουμε και καθαρίζουμε καλά τη σκορπίνα. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα ρίχνουμε ολόκληρα σε ένα βαθύ τηγάνι και τα τσιγαρίζουμε μέχρι να αρχίσουν να καραμελώνουν.
Στη συνέχεια προσθέτουμε την σάλτσα, το ξύδι, το δεντρολίβανο, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι και τα αφήνουμε να βράσουν σε δυνατή φωτιά. Αλευρώνουμε τη σκορπίνα και τη βάζουμε στην κατσαρόλα.
Σκεπάζουμε με το καπάκι την κατσαρόλα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το φαγητό για περίπου μιάμιση ώρα να βράσει, μέχρι να είναι έτοιμο.
Υλικά: 1 σκορπίνα, 1 κιλό κρεμμύδια μικρά, σάλτσα ντομάτας, λίγο ξύδι ή μπαλσάμικο, δεντρολίβανο, ζάχαρη αλάτι και πιπέρι. Οδηγίες: Πλένουμε και καθαρίζουμε καλά τη σκορπίνα. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα ρίχνουμε ολόκληρα σε ένα βαθύ τηγάνι και τα τσιγαρίζουμε μέχρι να αρχίσουν να καραμελώνουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε την σάλτσα, το ξύδι,
δημιουργία & φιλοξενία ιστοσελίδας by manbiz
